Почему космонавты едят сушеную пищу и как она помогает в космосе?! (11 фото)

Сушеная или сублимированная еда является неотъемлемой частью рациона космонавтов на борту Международной космической станции (МКС) и во время других космических миссий. Это связано с уникальными требованиями к продуктам питания в условиях невесомости и ограниченного пространства.

1. Что такое сублимированная еда?

Сублимированная еда — это пища, из которой в процессе специальной обработки удаляется влага. Технология включает:

1. Замораживание продукта до крайне низких температур.
2. Удаление влаги под низким давлением (вакуумная сушка).
3. Упаковка в герметичные пакеты, защищающие от кислорода и влаги.

 

 

2. Почему сушеная еда популярна в космосе?

а) Легкость и компактность

• Удаление воды снижает вес пищи примерно на 90%, что критично для запуска ракеты, где каждая единица массы увеличивает стоимость.
• Компактные упаковки экономят место в грузовом отсеке космического корабля.

и) Долгий срок хранения

• Сублимированная еда не требует холодильника и может храниться годами без потери питательной ценности и вкусовых качеств.

в) Простота транспортировки

• Легкие и герметичные упаковки устойчивы к вибрациям и перегрузкам при старте ракеты.

г) Сохранение питательной ценности

• Технология сублимации позволяет сохранить витамины, минералы и калории, которые важны для поддержания здоровья космонавтов.

д) Удобство употребления

• Космонавты добавляют воду к сублимированной еде, восстанавливая её до первоначальной формы. Это минимизирует отходы и упрощает процесс приготовления пищи в условиях микрогравитации.

3. Как сушеная еда помогает космонавтам?

а) Поддержание здоровья

• В сублимированную еду можно добавлять витамины и минералы, чтобы компенсировать их дефицит в организме из-за физиологических изменений в условиях невесомости.

б) Удовлетворение психологических потребностей

• Сохранение вкусовых качеств пищи помогает космонавтам чувствовать себя комфортнее, что важно для психического состояния в условиях изоляции.

в) Предотвращение порчи продуктов

• Без влаги бактерии и плесень не могут размножаться, что делает сублимированную еду безопасной для употребления.

г) Простота хранения и использования

• Вода, которая восстанавливает сушеную пищу, легко доступна на борту МКС, где она производится из переработанной влаги.

4. Примеры сушеной еды для космонавтов

• Овощи и фрукты: морковь, брокколи, яблоки, бананы.
• Супы и каши: борщ, грибной суп, овсяная каша.
• Мясные и рыбные блюда: курица, говядина, лосось.
• Десерты: фруктовые пюре, йогурты, даже мороженое.

 

5. Недостатки сушеной еды

Несмотря на преимущества, есть и некоторые минусы:

• Изменение текстуры и вкуса: После сублимации продукты могут слегка потерять естественную текстуру.
• Ограниченный выбор блюд: Космонавты могут устать от однообразия в рационе.
• Необходимость воды: Для восстановления пищи нужна вода, которая является ценным ресурсом в космосе.

6. Будущее сушеной еды в космосе

• Улучшение вкусов и текстур: Современные исследования направлены на улучшение вкусовых характеристик сублимированных продуктов.
• 3D-печать еды: Возможность создания свежих блюд из сушеных ингредиентов с помощью пищевых 3D-принтеров.
• Использование сушеных продуктов в долгосрочных миссиях: Включение в рацион для экспедиций на Луну и Марс.

Заключение

Сушеная еда — это результат высоких технологий, которые адаптированы для поддержания здоровья и работоспособности космонавтов в экстремальных условиях. Она помогает экономить ресурсы, сохранять качество пищи и обеспечивает комфорт в сложной обстановке космоса.